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- リゾットで作るオムライス
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予約の取れない店として名声を轟かせるカーザ・ヴィニタリアの人気メニュー
から、お店のまかない料理までストウブを知りつくしたシェフの
こだわりやアイディア溢れる一冊です。
【目次】 野菜料理、卵・チーズ料理、肉料理、米料理、
スープ・煮込み料理、パスタソース、魚料理、デザート
【著者】 シェフ 原田慎次
青山「ヂーノ」を経て、青山「ジリオーラ」のシェフに就任。
その後独立し、98年に広尾に「アロマフレカ」をオープン。
現在、アロマフレスカ、カーザ・ヴィニタリアなど７店舗を展開。
素材の旨味を充分に引き出した料理が人気を博し、雑誌、テレビなど多方面において活躍中。
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