ストゥブ(staub)ストウブでわが家は週末レストラン（オフィシャルレシピブック）
料理の裏技、料理人の休日を大公開！
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ストゥブ(staub)ストウブでわが家は週末レストラン（オフィシャルレシピブック） |
ミシュランの星付き有名レストランの数多くのシェフが好んで使用し、
プロの信頼を得てきたストウブ社の鍋のオフィシャルレシピブック登場！
予約の取れない店として名声を轟かせるカーザ・ヴィニタリアの人気メニュー
から、お店のまかない料理までストウブを知りつくしたシェフの
こだわりやアイディア溢れる一冊です。
【目次】 野菜料理、卵・チーズ料理、肉料理、米料理、
スープ・煮込み料理、パスタソース、魚料理、デザート
【著者】 シェフ 原田慎次
青山「ヂーノ」を経て、青山「ジリオーラ」のシェフに就任。
その後独立し、98年に広尾に「アロマフレカ」をオープン。
現在、アロマフレスカ、カーザ・ヴィニタリアなど７店舗を展開。
素材の旨味を充分に引き出した料理が人気を博し、雑誌、テレビなど多方面において活躍中。
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