ローストビーフサラダ
皆さんがレストランで味わうことがない料理や
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ローストビーフサラダ
『ローストビーフ』は、『コールドビーフ』とも言ってホテルの
宴会料理のオードブルの盛り合わせなどで、
冷製料理として召し上がったことのある方も多いと思います。
おそらく７００ｇといってもすぐに無くなっちゃうと思います・・・。
二人で夜な夜なワインでもとなれば 『ねー、あれ切ろうよ』
なんてことになるでしょう・・きっと・・。
そんなときはこのマスタードをチョッとつけると、
またいいかんじですが、 辛子醤油だってＯＫです！
ローストビーフを皆さんで召し上がっていただくことはもちろんですが、
その後の『おつまみ』のためにわざと少し余らせたいもんですね。
というわけで、『おつまみ』もけっこうですが、一応レシピ集ですから、
『わざと余らせて作るローストビーフのサラダ』をご紹介します。
これとフランスパンとワインがあれば結構お腹イッパイになりますよ。
ローストビーフのリッチなサラダ
これはサラダです！ なかなか豪華でリッチなサラダですね。
材料はこんなかんじです。
約２～３人前
ローストビーフ（この時は端を厚めに切って余らせました。）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約２００ｇ
マカロニ（乾麺）・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
茹で玉子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
インゲン（茹でる）・・・・・・・・・・・・・・・8本
玉ねぎスライス（水にさらす）・・・・・・４分の１個
ニンジンスライス（茹でる）・・・・・・・・４分の１個
レタス（下に敷く飾り）・・・・・・・・・・・葉２～３枚
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
フレンチドレッシング・・・・・・・・・・・・適量
塩・コショウ
マカロニをまず茹でます。大好きなペンネを茹でております。
ペンネの袋に書いてある通りの時間で茹でます。
茹で上がったら、冷水にさらしてマカロニを冷やします。
清潔なフキンでマカロニの水分をしっかり取り除きます。
わざと余らせたローストビーフを一口大に薄く切ります。
これは、ローストビーフの端の部分です。
サラダをドレッシングで合えて行きます。 まず、マカロニから、今回はドレッシングとマヨネーズの
両方を１対１で入れて混ぜあわせました。
次に野菜を同じようにドレッシングとマヨネーズで味付けします。
最後にローストビーフも同じようにドレッシングとマヨネーズで・・・
『どうして全部一緒に混ぜないの！？？』って聞こえてきますが、
なぜかと言うと、全部一緒だと盛り付けた時にチョッと貧相なんですよ。
別々にして『層』にするように盛り付けると豪華に見えるんです。
最後にのせるローストビーフが引き立つんです。
やってみましょう・・
こうやって、先に野菜を皿の外側に並べます。そして中心にマカロニを・・
これは平たく敷くように盛ります。
そして最後にローストビーフをピラミッドのように天高く盛り付けます。
そうすると、『ローストビーフの豪華サラダーどあーー』
どうだ！まいったかあーー・・！！！
・・って言えるようになりますのでどうぞお試しを・・！！
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