白身魚のバジルとトマト風味のホイル包焼き（トマトバジルのソース）
皆さんがレストランで味わうことがない料理や
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白身魚のバジリコとトマト風味のホイル包焼き
（トマトバジルのパスタソース）
料理の場合は特に、『ニオイ』と言わずに、『カオリ』と言って頂きたい！
と、思っているのは僕だけでしょうか？
食品を扱っている職業だから毎日のように食べ物の話をしているんですけど、
人によって色々ですが『いいニオイですね』って言う人と、
『いい香りですね』っていう人といるんですけど・・・・。
まぁ『いいニオイ』だって悪くないですよ。間違っちゃいないんですけど、
ただなんとなく『いいカオリですね』と言ってくれると、
その人が女性だったら２倍くらい美しく見えちゃうんですよ。僕の場合はですが・・。
『野菜のニオイ』ではなく、『野菜のカオリ』。
今日使うバジリコは『バジリコの匂い』ではなく、『バジリコの香り』と・・・。
僕も１０年後、『オヤジの匂い』ではなく『オヤジの香り』って
言われるように頑張りますから・・・・。
材料はこんな感じ
（１人前）
白身魚・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
キューブソース・・・・・・・・・・・・４個
玉ねぎ（１ｃｍ厚輪切り）・・・・・・・１個
ジャガイモ（乱切り下茹でする）・・・・中半分
にんじん（乱切り下湯でする）・・・・・３分の１本
シメジ（先に軽く炒めておきます）・・・半パック
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・１枚
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
バター・・・・・・・少々
塩 こしょう
アルミホイル ・・・・・・・・５０ｃｍ
ホイルにバターを塗ります。
材料をのせる部分にたっぷりと塗ってください。
玉ねぎと魚に塩コショウします。
玉ねぎを一番下にして
ホイルの上に材料を載せます。
白ワインをこぼれないように入れて
最後にソースをのせて、包みます。
香りが逃げないように端をしっかりとめます。
ホイルに穴を開けないように注意してください。
ソースが全部出てしまいますからね。
オーブンが小さい場合はこのように小さめに包みます。
２００度のオーブンへ約２０分。
２０分経った状態。袋が風船のように膨れています。
あまり膨れていなかったら、このように鉄板に少しのお湯を入れて
一瞬、直火にかけると膨れてきます。袋に穴が開いていると膨らみません。
完成です。袋は各自で開けてもらってください。
鉄板からお皿に移す時は十分気をつけて！
玉手箱を開ける時の『浦島太郎』の心境を体験できます。
年寄りになっちゃったら・・・ あーたねー・・人生楽しみ過ぎですよ！。
参考資料
トマトバジルのパスタソース
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