ＫＩＨＡＣＨＩ四季のレシピ集・春夏秋冬４冊セット
皆さんがレストランで味わうことがない料理や
料理の裏技、料理人の休日を大公開！
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ＫＩＨＡＣＨＩ四季のレシピ集・春夏秋冬４冊セット
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伝説のキハチ料理教室「グルメサロン」で 紹介されている人気のレシピを一挙掲載！ 無国籍料理という新しい分野を切り開いたシェフ・熊谷喜八。 その技・味覚、すべての秘密がこのレシピ集で解き明かされる。 「四季」にあわせた「旬」の美味しさにこだわる巨匠の味があなたの手に！
＜春＞ たたきえびの春巻き キハチ風 かつおのたたき風マリネ ガ－リックオイルソ－ス 香草風味 いさきのベ－コン巻きロ－スト シャ－ベットとフル－ツの盛り合わせ ほか２３コ－ス
＜夏＞ 香ばしく焼き上げた若鶏のクレ－プ 絹ごし豆腐と海の幸のチャイニ－ズ風冷ややっこ かれいの南仏風 香草焼き オレンジのババロア ほか２１コ－ス
＜秋＞ 白身魚としいたけの春巻き パルメザンソ－ス 赤身メロンと海の幸のガスパチョオレンジゼリ－添え 牛ロ－ス肉のポワレ しその実アンチョビソ－ス マスカット入り杏仁のブランマンジェ ほか２３コ－ス
＜冬＞ 旬のかきのフリット 白みそソ－ス オニオングラタンス－プ ロ－ストビ－フ レフォ－ル添え 洋梨のカソナ－ド焼き ほか２３コ－ス
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